ZELENINOVÁ VEČERA recepty

Zapečená zeleninka so šalátom (a rybou alebo fazuľkou alebo vajíčkom)

Potrebujete (na 2 osoby) POZNÁMKA- V ZIME JE TOTO MNOŽSTVO PRIBLIŽNE LEN PRE JEDNU OSOBU!

-          3 kusy sladkých koreňov, najlepšie

o       veľký PAŠTRNÁK

o       veľká MRKVA alebo dve

o       menší SLADKÝ ZEMIAK

-          Strednú až veľkú CUKETU (alebo nadrobno nakrájanú tekvicu či podobné)

-          CIBUĽU najlepšie veľkú červenú, nakrájanú nahrubo

-          Väčšiu porciu kapustovitých, napríklad 6 hlávok RUŽIČKOVÉHO KELU alebo BROKOLICU alebo KAPUSTU (aj kyslú)

Variácie : pridať sa môže takmer čokoľvek: CVIKLA, PARADAJKY, PAPRIKA, MLADÁ CIBUĽKA... ako je na fotografii.

   Potom

-          3-4 lyžice oleja

-          Čierne korenie podľa chuti

-          Soľ alebo bylinková soľ alebo sójová omáčka podľa chuti

Nakrájať na rôzne tvary podľa nálady. Paštrnák najlepšie na obdĺžnikové plátky, mrkvu na kocky alebo rezance atď... brokolicu nadrobno.

Toto všetko dokopy zmiešať a dať mierne ale do mäkka zapiecť do rúry.

Pred vložením do rúry sa môžu pridať dopredu pripravené (naklíčené a uvarené, alebo občas aj z konzervy, dobre opláchnuté) fazule, cícer alebo šošovica.

Ak chcete mäso, pridajte napr. predvarenú kuracinu, alebo marinovaného lososa či inú rybu. Ak máte uvarené vajíčka, aj s nimi je to dobré! (tie ale pridať až na tanieri)

Marináda na rybu napríklad:

-          2 lyžice oleja, 2 lyžice šťavy z citróna, pol lyžičky papriky, pol lyžičky čierneho korenia, 2 roztlačené strúčiky cesnaku, sójová omáčka

-          Rybu pokrájať na kocky a nechať marinovať aspoň polhodinu

Zapekanú zeleninu podávať s jednoduchým ČERSTVÝM  ZELENÝM ŠALÁTOM:

-          uhorky

-          rukolu a iné šalátové listy

-          špenát 

-          divé listy ako púpava, medvedí cesnak (na jar)

-          mladá cibuľka (ak je)

-          iné podľa chladničky / záhrady

-          pokvapkať olejom, trochou soli, citrónom a premiešať