sobota, 30. júna 2012

ASPARTÁT a GLUTAMÁT – ako a prečo nám škodia



Aspartát (kyselina asparágová) – tvorí 40 percent umelého sladidla Aspartám.
Glutamát (kyselina glutámová)  - tvorí 99 percent MSG – známeho ochucovadla, ktoré sa pridáva do hotových jedál, polotovarov a používa sa takmer bezvýhradne všade v čínskych reštauráciách a čínskych polotovaroch.


Dr Russel L Blaylock, profesor neurochirurgie na the Medical University of Mississippi, nedávno publikoval knihu, ktorá do detailu opisuje škody na zdraví, spôsobené užitím nadmerného aspartátu. Takmer 500 referencií poukazuje na to, že nadmerné množstvá voľných amino bielkovín ako aspartátu a glutamátu v našich potravinách, nám spôsobujú vážne neurologické potiaže a akútne symptómy.

Aspartát a glutamát pôsobia ako prenášače nervových signálov (neurotransmitters) v mozgu, a to sprostredkovaním prenosu informácie z neurónu na neurón. Príliš veľa aspartátu a glutamátu zabíja v mozgu určité neuróny tým, že povolia vniknutiu nadmerného vápnika do buniek. Toto uvoľní nadmieru voľných radikálov, ktoré zničia bunku. Poškodenie neurónovej bunky nadmerným množstvom aspartátu a glutamátu zaraďuje tieto látky do kategórie „excitotoxínov“. „Excitujú“ alebo stimulujú bunku až do jej záhuby.

BBB (blood brain barrier), bariéra medzi krvou tela a krvou mozgu, za normálnych okolností bráni pred množstvom aspartátu a glutamátu. Lenže táto BBB
  1. Nie je plne rozvinutá v detstve.
  2. Neuchráni úplne všetky časti mozgu.
  3. Môže byť poškodená mnohými chronickými a akútnymi stavmi.
  4. Povolí čiastočné vniknutie týchto aminokyselín do mozgu.

Hlavné chronické stavy, u ktorých sa ukázali súvislosti s dlhodobým pôsobením excitotoxínov sú:
·      Skleróza multiplex
·      ALS (amyotrofická laterálna skleróza)
·      Strata pamäte, strata sluchu
·      Hormonálne problémy
·      Epilepsia
·      Alzheimerova a Parkinsonova choroba
·      Hypoglykémia
·      AIDS
·      Demencia
·      Poškodené tkanivo mozgu (lesions)
·      Neuro-endokrinologické problémy

Riziko pre deti, tehotné, starších ľudí a tých s určitými zdravotnými problémami je také vysoké, že organizácia the Federation of American Societies for Experimental Biology, ktorá zvyčajne minimalizuje problémy a slúži záujmom skorumpovanej FDA, priznala že:

„Je rozumné vyhýbať sa potravinovým doplnkom kyseliny glutamátovej u detí a tehotných žien. Je potvrdená existencia dôkazov možných endokrinných reakcií, ako zvýšený kortizol a prolaktín, a rôzne reakcie u mužov a žien, takisto poukazuje na neuro-endokrinologickú súvislosť a preto by sa mali kyseline glutamátovej vyhýbať všetky ženy reproduktívneho veku a ľudia s emocionálnymi problémami.“

Aspartát má podobné účinky ako glutamát.

Presný mechanizmus reakcií na nadmerný glutamát a aspartát je momentálne debatovaný. FDA referovala nasledovné reakcie:
·      Bolesti hlavy a migrény
·      Závrate
·      Bolesti brucha
·      Únava (zabránením absorbovania dostatku glukózy mozgom)
·      Problémy so spánkom
·      Očné problémy
·      Stavy paniky
·      Depresia
·      Astma a tlaky v hrudi